Οι προϋποθέσεις φοίτησης και η διαδικασία εισαγωγής των σπουδαστών ορίζονται από το Υπουργείο Παιδείας ανάλογα με το εκάστοτε ισχύων Εθνικό Σύστημα Εισαγωγής στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση (Πανελλήνιες Εξετάσεις). Οι υποψήφιοι για την ΑΣΤΕΚ θα πρέπει να εξετασθούν και στο ειδικό μάθημα της ξένης γλώσσας (Αγγλική, Γαλλική, Γερμανική ή Ιταλική).
Κατατάξεις Πτυχιούχων
Κατατάξεις στην ΑΣΤΕΚ πτυχιούχων τμημάτων Πανεπιστημίων και ΤΕΙ επιτρέπονται στο Α’ έτος σπουδών σε ποσοστό που δεν μπορεί να υπερβαίνει το 5% του αριθμού των σπουδαστών του έτους και εφόσον η δυναμικότητα της Σχολής κατά το έτος αυτό παρέχει τη δυνατότητα. Η διαδικασία κατάταξης διενεργείται συνήθως τον Οκτώβριο κάθε έτους. Οι ακριβείς ημερομηνίες για υποβολή αιτήσεων και τα δικαιολογητικά ανακοινώνονται εγκαίρως.
Άρθρο 53 του ν. 3105/2003
Οι απόφοιτοι των ΑΣΤΕ προσλαμβάνονται και διορίζονται στο Δημόσιο, σε θέσεις κατηγορίας Τεχνολογικής Εκπαίδευσης.
Άρθρο 33 του ν. 3105/2003
Οι σπουδές στις Ανώτερες Σχολές Τουριστικής Εκπαίδευσης καταλήγουν, μετά από επιτυχείς εξετάσεις και με την προϋπόθεση ολοκλήρωσης της πρακτικής άσκησης στο επάγγελμα, στην απόκτηση πτυχίου ανώτερης εκπαίδευσης. Τα επαγγελματικά δικαιώματα των αποφοίτων των Ανωτέρων Σχολών Τουριστικής Εκπαίδευσης είναι αυτά που καθορίζονται στο Π.Δ. 356/1989 για τους πτυχιούχους των τμημάτων Τουριστικών Επιχειρήσεων των Τεχνολογικών Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων (Τ.Ε.Ι.).